지난 5일 부산 해운대구 시그니엘 부산에서 열린 미쉐린 가이드 세리머니 서울&부산 2026 행사에서 별 3개를 받은 '밍글스'의 강민구 셰프가 기념촬영을 하고 있다./사진=뉴스1
강민구 셰프의 '밍글스'가 올해도 미쉐린 가이드 최고 등급인 3스타를 유지했다. 안성재 셰프의 '모수'는 2스타를 받으며 미쉐린 스타 레스토랑에 재진입했다.
미쉐린 가이드는 지난 5일 부산 해운대구 시그니엘 부산에서 '미쉐린 가이드 서울·부산 2026' 선정 결과를 발표했다. 올해 국내 미쉐린 스타 레스토랑은 46곳으로 지난해보다 6곳 늘었다. 서울 42곳(3스타 1곳·2스타 10곳·1스타 31곳), 부산 4곳(1스타 4곳)이 이름을 올렸다.
미쉐린 가이드가 한국에서 발표된 건 올해로 10년째다.
최고 등급인 3스타 레스토랑은 강민구 셰프가 이끄는 밍글스가 유일했다. 밍글스는 2019년부터 2024년까지 2스타를 유지하다 지난해 3스타로 승급한 뒤 올해도 자리를 지켰다. 미쉐린 측은 "한국적 미학이 반영된 공간에서 전통과 현대를 조화롭게 결합한 한국 미식의 정점을 보여준다"고 평가했다.
2스타 레스토랑은 서울에서 10곳이 선정됐다. 지난해까지 1스타였던 '소수헌'이 올해 2스타로 승급했다. 재정비를 거쳐 지난해 다시 문을 연 안성재 셰프의 '모수'도 2스타를 받으며 미쉐린 스타 레스토랑에 재진입했다. 모수는 2023년과 2024년 국내 유일의 3스타 레스토랑이었지만 식당 이전 문제로 평가 대상에서 제외됐다가 이번에 다시 평가를 받았다.
안성재 셰프는 "별의 개수보다 저희의 정체성과 나아가고자 하는 방향을 알아주신 데 감사드린다"고 소감을 말했다.
1스타 레스토랑은 '주은', '하쿠시' 등 서울 31곳, 부산 4곳이 선정됐다.
그웬달 뿔레넥 미쉐린 가이드 인터내셔널 디렉터는 "지난 10년 동안 한국의 다이닝은 양적·질적으로 폭넓은 성장을 이뤘다"며 "서울은 전통과 혁신이 공존하는 미식 도시로 자리 잡았고, 부산 역시 빠르게 성장하는 미식 허브로 자리매김하고 있다"고 말했다.
한편 미쉐린 가이드는 프랑스 타이어 제조사 미쉐린이 1900년 자동차 여행자를 위해 발간한 레스토랑 안내서다. 한국에선 '미쉐린 가이드 서울 2017'을 시작으로 평가가 이뤄졌으며 2024년부터 부산 지역 식당도 평가 대상에 포함됐다.