[인스타그램 캡쳐]
두바이쫀득쿠키(두쫀쿠) 열풍이 잦아든 가운데 그 후속 디저트로 ‘상하이 버터떡’이 주목받고 있다.
두쫀쿠가 확 뜨기 전 대형마트 등에서 관련 재료 판매량이 급증했던 것처럼 최근 버터떡 재료 판매량이 증가하고 있다.
12일이마트에 따르면 버터떡 유행이 시작된 지난달 초부터 이달 10일까지 찹쌀가루 판매량은 지난해 같은 기간보다 108.6% 증가했다. 타피오카 전분 판매량도 같은 기간 37.5% 늘었다. 생필품에 속하는 버터 판매량이 이처럼 큰 폭으로 상승한 것은 이례적이다.
중국 상하이에서 시작된 것으로 알려진 버터떡은 찹쌀가루와 타피오카 전분을 섞은 반죽에 우유와 버터를 넣어 구운 디저트로 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 특징이다.
버터떡 유행이 확산하면서 핵심 재료인 찹쌀가루와 타피오카 판매량도 크게 늘고 있는 것으로 풀이된다. 이마트 관계자는 “인터넷에서 버터떡이 화제가 된 이후 찹쌀가루와 타피오카 판매량이 많이 증가했다”고 말했다.
배달앱에서도 ‘버터떡’이 인기 검색어 상위권에 오르는 등 관심이 이어지면서 일부 매장에서는 품절 사례도 나타나고 있다.
버터떡 유행이 확산하면서 기존 두쫀쿠 대신 버터떡을 판매하는 카페도 늘어나는 분위기다. 두쫀쿠의 주재료인 피스타치오나 카다이프(중동식 얇은 면)보다 재료 수급이 쉽고 조리법도 간단해 판매를 시작하는 곳이 늘고 있다는 설명이다.
일부 매장에서는 수요가 몰리면서 1인당 구매 수량을 제한하는 사례도 나타나고 있다. 온라인상에서 ‘버터떡 맛집’으로 알려진 서울 마포구 망원동의 한 빵집은 SNS에 “앞으로 1인당 3세트로 구매를 제한한다”는 공지문을 올리기도 했다.
업계에서는 이처럼 일부 매장에서 버터떡 판매 수량을 제한하고, 관련 재료 판매가 느는 것과 관련, 두쫀쿠 인기가 치솟기 전과 비슷한 흐름을 보이고 있다고 보고 있다.
유통업계 관계자는 “두쫀쿠 유행 당시 피스타치오와 카다이프 가격이 급등하던 것처럼 버터떡 재료 가격도 오를 수 있어 보인다”며 “버터떡 유행에 대비해 관련 상품의 강화를 하고 있다”고 말했다.