주요 20개 식품사 원가율 분석
작년 74.2%로 1년새 1P% ↑
"유가상승에 올해 75%넘을듯"
작년 영업이익 9%가량 줄어
CJ제일제당 등 체질개선 나서
비핵심자산 매각·공장 정리도
내수 침체 속 글로벌 원자재 가격 상승과 고환율 등이 맞물리며 주요 식품사들의 원가율(매출 대비 원가 비중) 부담이 높아져 경영 부담으로 작용하고 있다. 올해는 중동 정세 불안으로 고유가 상황까지 더해져, 식품사들의 원가율이 1%포인트 이상 높아질 수 있다는 전망도 나온다.
9일 매일경제가 금융감독원 전자공시시스템을 통해 지난해 CJ제일제당·롯데웰푸드 등 국내 주요 식품기업 20개사의 매출 원가율을 2024년과 비교한 결과 17개사의 매출 원가율이 전년 대비 상승했다. 원가율을 낮춘 곳은 삼양식품·농심 등 주로 수출과 해외 생산이 높은 곳으로, 고환율에 따라 수출 경쟁력 향상 효과를 보면서 현지 조달로 비용을 낮춘 영향이 있는 것으로 보인다.
20개 기업의 평균 원가율은 2024년 73.19%에서 작년 74.21%로 올랐다. 이에 따라 이들 업체 전체의 작년 영업이익도 4조1977억원으로 전년 대비 9%가량 줄었다.
올해는 고환율에 더해 미국·이란 전쟁에 따른 중동 정세 불안으로 유가를 비롯해 물류비·포장재 가격 등도 강세를 보이고 있어 원가율이 75% 이상으로 높아질 것이라는 전망이 업계에서 나온다.
식품업계 관계자는 "일부 업체는 원가율이 80~90%에 육박해 관리비·금융비 등 원가에 포함되지 않는 추가 비용까지 감안하면 사실상 향후 투자비 등을 충당할 수 있는 이익을 내기 쉽지 않은 구조"라며 "그렇다고 가격을 올리기도 어려운 분위기"라고 분석했다.
사조대림은 전년보다 1.8%포인트 오른 87.9%의 원가율로 지난해 조사 대상 기업 중 최고치를 기록했다. 사조대림의 영업이익은 재작년 1300억원에서 작년 946억원으로 줄었다.
원가율이 80%를 웃돈 곳은 삼립(85.4%), 오뚜기(83.9%), CJ프레시웨이(83.1%), 대한제당(82.2%) 등이다. CJ제일제당(78.4%)과 동원F&B(78.9%) 등도 원가율이 전년 대비 상승하며 80%에 가까워졌다. 풀무원(75.4%), 대상(73.2%), 롯데웰푸드(72.9%), 매일유업(72.5%) 등도 전년 대비 원가율이 올랐다.
빙그레의 경우 코코아·설탕·유지류 등 원재료 가격이 오르면서 원가율이 2024년 68%에서 작년 72%로 상승했다. 또 동서식품은 66%에서 71.4%로 올랐다. 제과기업들의 상승도 두드러졌다. 롯데웰푸드의 원가율은 72.9%로 전년 대비 2.4%포인트 뛰었고 해태제과도 75.8%로 1.7%포인트 상승했다.
반면 수출 비중이 높고 현지 생산을 강화 중인 일부 업체는 원가율이 하락했다. 삼양식품 원가율은 55.2%로 전년 대비 2.9%포인트 하락했고, 농심도 71%로 전년 대비 0.9%포인트 줄어들었다. 삼양식품의 경우 생산 효율을 개선하면서 수출 비중을 80% 이상으로 확대한 점이 원가율 하락으로 이어졌다. 농심도 해외 공장들을 중심으로 현지 생산·판매를 강화하면서 원가율 상승에서 벗어났다.
경영 상황이 악화되면서 체질 개선에 나선 식품사들도 등장하고 있다. CJ제일제당은 유휴용지 매각 등 비핵심 자산을 유동화하고 성 중심으로 개편하고 있다. 롯데웰푸드도 중국법인을 정리하고 충북 증평공장 매각 작업을 진행 중이고, 롯데칠성 역시 일부 공장 폐쇄를 통해 고정비를 절감하고 있다.
업계는 작년보다 올해 상황이 더 심각하다고 보고 있다. 내수 부진이 이어지는 가운데 유가와 환율이 급등하면서 원자재 가격 상승을 더욱 부채질하고 있기 때문이다.
한국농수산식품유통공사(aT)가 지난 5일 발간한 '2026년 1분기 식품산업 경기동향조사'에 따르면 올해 1분기 식품업계의 경기 전반 현황지수는 94.2로 기준점 100을 밑돌았다. 2분기에도 원자재 가격 상승세가 지속되면서 업계의 성 악화는 지속될 것으로 예상되고 있다.
[김시균 기자]