염증과 혈당, 체내 독소 관리에 도움이 될 수 있는 식품으로 현미가 제시됐다.
염증과 혈당, 체내 독소 관리에 도움이 될 수 있는 식품으로 현미가 나왔다. 사진은 본 기사 내용과 무관. [사진=픽사베이]
최근 상형철 더필잎요양병원 원장은 유튜브 채널 '지식의 맛'에서 현미의 활용법과 건강 효과를 설명했다.
상 원장에 따르면 원인을 알기 어려운 만성 통증이나 피로, 염증 상태는 단순 약물로 해결되기보다 식습관 개선이 병행돼야 하며 현미는 이러한 과정에서 활용할 수 있다.
현미는 장 상태에 따라 단계적으로 활용하는 방식이 중요하다. 소화 기능이 약한 초기 단계에서는 볶은 현미를 이용한 '현미 음용식'이 적당하다. 현미를 검게 볶은 뒤 끓여 우려내고 체로 걸러 맑은 미음 형태로 섭취하는 방식이다.
이 과정에서 장에 부담을 최소화하면서도 체내 순환을 돕고 독소 배출을 유도하는 데 활용될 수 있다. 다만 과도한 섭취는 오히려 당 부담으로 이어질 수 있어 소량을 나눠 마시는 것이 권장된다.
사진은 현미. [사진=픽사베이 ]
장 기능이 일부 회복된 상태에서는 현미를 곱게 갈아 만든 크림 스프 형태의 식사가 제시됐다. 충분히 불린 현미를 밀가루처럼 곱게 갈아 물과 함께 끓이며 계속 저어 크림 형태로 만드는 방식이다. 이때 덩어리가 생기지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요하며, 소금을 약간 더해 따뜻하게 섭취하는 것이 좋다.
해당 방식은 장 점막을 부드럽게 감싸면서 손상된 조직 회복을 돕고 염증 완화와 소화 기능 개선에 도움을 줄 수 있다.
장 상태가 안정된 이후에는 충분히 불린 생현미 섭취가 효과적이다. 현미를 최소 12시간 이상, 길게는 수일간 물에 불린 뒤 그대로 섭취하는 방식으로 식이섬유와 비타민, 미네랄, 효소 등을 비교적 온전히 섭취할 수 있다.
이는 혈당 조절과 염증 반응 완화, 내장지방 개선 등 대사 건강 전반에 영향을 줄 수 있으며 장과 신경계 안정에도 도움이 될 수 있다. 다만 초기에는 소량부터 시작해 점진적으로 섭취량을 늘리는 것이 바람직하다.