빵은 공복에 단독으로 먹으면 짧은 시간에 많은 열량을 섭취하기 쉽다. 사진=게티이미지뱅크
다이어트를 시작하면 가장 먼저 끊는 음식이 바로 빵이다. 하지만 현실적으로 빵을 완전히 포기하기는 쉽지 않다. 오히려 무조건 참다가 한 번에 많이 먹는 쪽이 더 위험하다. 그래서 중요한 건 '안 먹기'보다 '어떻게 먹느냐'에 가깝다.
흥미로운 점은 빵을 좋아하면서도 체중을 잘 유지하는 사람들이 있다는 것이다. 이들은 빵을 특별히 적게 먹는 것보다, 먹는 시간과 종류, 곁들이는 음식, 섭취 속도를 남다르게 가져가는 경우가 많다. 빵도 규칙만 알면 '살찌는 음식'에서 '관리 가능한 음식'으로 바뀔 수 있다.
공복에는 빵 먹지 않는다
빵은 대부분 정제 탄수화물 비중이 높고 열량 밀도가 높은 음식이다. 그래서 공복에 단독으로 먹으면 짧은 시간에 많은 열량을 섭취하기 쉽다. 반면 식사를 먼저 하고 디저트처럼 소량 먹으면 전체 식사량을 조절하기 쉬워 과잉 섭취를 줄이는 데 도움이 된다.
실전에서는 점심 탄수화물(밥, 면 등) 섭취량을 미리 줄인 뒤, 빵을 후식처럼 소량 먹는 방식이 더 낫다. 빈속에 달달한 빵을 먼저 먹는 습관은 하루 총 섭취 열량이 쉽게 늘어나는 패턴이다.
크림,
버터
많은
빵은
피한다
같은 빵이라도 종류에 따라 열량 차이가 크다. 크루아상, 페이스트리, 버터롤, 생크림빵은 버터와 크림이 많이 들어가 지방 함량이 높고 열량도 크게 올라간다. 반면 바게트, 통밀빵, 호밀빵 등 담백한 빵은 상대적으로 단순한 재료로 만들어져 열량 부담이 낮은 편이다.
빵을 디저트로 먹어야 한다면 "크림이 얼마나 들어갔는지"부터 보는 것이 좋다. 겉으로 작아 보여도 속에 크림, 버터, 초콜릿 필링이 들어 있으면 열량이 크게 올라간다. 겉모양보다 속재료를 확인하는 습관이 도움이 된다.
잘게
자르거나
포크로
나눠서
날씬한 사람들의 공통점 중 하나는 빵을 한 번에 많이 먹지 않는다는 점이다. 반 개만 먹고 멈추거나, 작은 조각으로 나눠 먹거나, 커피 한 잔 마시는 동안 천천히 먹는다. 이렇게 섭취량을 자연스럽게 줄이면 총 열량을 관리하기 쉬워진다.
빵은 부드러워 빠르게 먹기 쉬운 음식이다. 그래서 일부러 잘게 자르거나 포크로 나눠 먹으면 섭취 속도가 느려지고, 결과적으로 먹는 양을 줄이는 데 도움이 된다.
빵
먹을
때는 '
무가당
음료'
만
빵보다 더 쉽게 놓치는 것이 음료다. 달콤한 빵에 달달한 음료를 곁들이면 추가 열량이 많이 붙는다. 대신 아메리카노, 녹차, 우롱차 같은 무가당 음료를 선택하면 더해지는 열량을 크게 줄일 수 있다.
빵을 완전히 끊지 못하겠다면 최소한 음료만큼은 바꾸는 것이 좋다. 결국 디저트 공식의 핵심은 단순하다. 공복에 먹지 않고, 크림 많은 제품을 줄이고, 조금씩 천천히 먹고, 무가당 음료를 곁들이는 것. 빵순이도 이 원칙만 지키면 체중 관리와 충분히 공존할 수 있다.