이영자, “삼겹살에 ‘이것’ 꼭 추가해라”… 독소 배출 효과

개그우먼 이영자(58)가 삼겹살에 미나리를 추가하면 좋다고 강조했다.최근 이영자는 자신의 유튜브 채널에서 ‘미나리 잔뜩 넣은 삼겹살 볶음밥’을 직접 만들어 먹는 영상을 공개했다. 솥 위에서 삼겹살을 구운 이영자는 미나리를 듬뿍 올리며 “미나리는 많을수록 좋다”며 “중금속 같은 것을 싹 없애준다”고 말했다. 삼겹살과 미나리의 궁합, 실제로 어떨까?먼저 삼겹살은 적당히 먹으면 좋은 식품이다. 삼겹살 비계에는 비타민F라고 불리는 알파-리눌렌산과 리눌렌산이 풍부하다. 이들은 두뇌 신경 조직을 구성하는 불포화지방산으로, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 모발 성장을 돕는다. 삼겹살에는 피로 해소와 혈액 순환을 돕는 비타민B군인 비타민B1, B2, B3 등도 들어있다. 에너지 대사와 신경계 건강을 지원한다.이때 이영자가 말한 것처럼 미나리를 추가해보자. 기본적으로 돼지고기에는 중금속을 배출하는 효과가 있는데, 미나리에도 같은 효과가 있어 시너지를 낼 수 있다. 돼지고기의 중금속 배출 효과는 연구로 밝혀졌다. 한국식품연구원이 매주 2~3회씩 6주간 돼지고기를 먹은 공장 근로자들의 혈중 중금속 농도를 조사했다. 그 결과, 돼지고기 섭취 전후로 납은 약 2%, 카드뮴은 약 8% 감소한 것으로 관찰됐다. 연구팀은 돼지고기 속 불포화지방산이 장기나 인체 내부에 쌓인 유해 물질과 결합해 이를 배출한 것이라고 분석했다.다만 그렇다고 해서 과다 섭취는 금물이다. 돼지기름의 약 57%는 불포화지방산이지만, 약 38%는 포화지방산이기 때문이다. 비계가 많은 삼겹살은 1주일에 1~2회로 제한하는 게 좋다.