집에서 즐기는 프리미엄 제철 해산물 한 상
ⓒ통영숙수
[데일리안 = 박영민 기자] 프리미엄 해산물 브랜드 통영숙수를 런칭한 장호준 셰프(흑백요리사 시즌 1, 백수저 출연)가 ‘여수 제철 새조개 샤브샤브 밀키트ʼ를 한정 수량으로 선보이며 제철 해산물 시장 공략에 나선다.
최근 SNS와 여러 미디어에서 제철 해산물에 대한 관심이 높아지는 가운데, 매년 열리는 남당항 새조개 축제에 몰린 인파가 시사하듯 한겨울에만 먹을 수 있는 새조개 역시 관심을 끌고 있다. 통영숙수에서 출시한 새조개 샤브샤브 밀키트는 변동성이 큰 새조개 시세와 손질의 번거로움으로 인해 가정에서 즐기기 어려웠던 메뉴를 간편하게 구현했다는 점이 특징이다.
통영숙수는 여수 남해안에서 당일 조업한 특품 새조개를 엄선해 냉동이 아닌 생물 상태로 배송, 집에서도 식당 수준의 새조개 샤브샤브 레시피를 구현할 수 있도록 구성했다.
이번 제품은 네기 라이브, 네기 스키야키, 모던오뎅, 캐비스트리, 에그롤린 등의 외식 브랜드를 운영하며 인기 프로그램 흑백요리사 TOP5로도 대중에게 인지도를 높인 장호준 셰프가 직접 개발한 밀키트다. 통영 출신의 장호준 셰프가 직접 선별한 어장의 새조개로 남해안의 신선하고 깨끗한 맛을 담아낸 것이 특징이다.
ⓒ통영숙수
‘장호준의 여수 제철 새조개 샤브샤브 밀키트ʼ는 손질 새조개를 비롯해 생 홍합, 모듬 야채 5종, 칼국수 면, 천연 육수 다시팩, 핑크솔트, 초장·간장·와사비 등 총 13종 구성으로 제공된다. 냄비 하나만 있으면 약 10분 내 완성 가능한 간편 조리 방식으로, 캠핑이나 홈파티, 손님 접대용 메뉴로도 활용도가 높다.
특히 1~3월 단 3개월만 맛볼 수 있는 귀한 제철 새조개를 중심으로 쫄깃한 식감과 은은한 단맛을 강조했으며, 동봉된 천연 육수팩과 홍합, 채소가 어우러져 깊고 시원한 국물 맛을 완성한다. 별도의 손질 없이 간단한 세척 후 바로 조리가 가능한 ‘순살 새조개ʼ 형태로 제공돼 요리 초보자도 즐길 수 있다.
통영숙수 관계자는 “최근 계절별로 제철 해산물 수요가 증가하면서, 외식에서 즐기던 메뉴를 집에서도 간편하게 경험하려는 소비자가 늘고 있다”며 “식당에서 고가로 형성된 새조개 샤브샤브를 합리적인 가격과 풀코스 구성으로 제공해 프리미엄 가성비를 구현하고자 했다”고 밝혔다.
한편, 통영숙수의 새조개 샤브샤브 밀키트는 공식 온라인몰을 통해 한정 수량으로 판매되며, 주문 마감 당일 조업 후 발송되는 산지 직송 방식으로 운영된다.